粤菜师父苏炳天，鲁菜师父孙继海

　　麻椒就是花椒我是四川的在我们这花椒分三种第一种红椒麻味好颜色好看但微苦青椒麻味稍淡但有青香味一般做水煮鱼都会加点南椒味麻没苦味但籽多在古代皇宫用的贡品就是最好的南椒你们所说的麻椒其实就是青椒

　　水煮鱼是八十年代才有的好吗

　　对啊，那个菜是创新菜，那才多久就出来了？不要脑子一拍就写书好不好？