啤酒，又称麦酒，是一种以麦芽和水为主要原料，加入啤酒花包括啤酒花制品，经酵母发酵酿制而成的发酵酒。它含有二氧化碳，并能够形成泡沫。啤酒的酒精含量较低，含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶，因此被称为“液体面包”。啤酒的酿造过程中，大麦和/或小麦芽是关键原料，这与麦酒的称呼相吻合。