说的是小灶吧！大灶是工人的口粮，那时候经常不足额，哪来的剩饭剩菜？

　　回复1楼(叛逆De恋)：粮食是定量，但厨房宁可饭菜有剩余，不能让人吃不上饭。就是一抖手的事。

　　回复3楼(叛逆De恋)：李葳著20世纪五六十年代北京市单位职工饮食生活考察

　　回复4楼(闲云慕雨):我爷爷糖厂食堂的，因为之前食堂一个师傅给副厂长多打了半勺菜，被下放到下面的公社砍甘蔗了，糖厂里面同村的向厂里，我爷爷才进糖厂的